AU COIN FRAIS; 22, bd du Rouergue; 12800 NAUCELLE; tél. 05 65 47 00 10 [RUBRIQUES]";

Menus de Noël 2017 et Jour de l'An 2018

Entréees chaudes et froides

Pâté en croûte au foie gras de canard
Rillette d'oie
Pâté en croûte à l'ancienne
Foie gras de canard mi cuit 30% morceaux
Saumon fumé
Saint-Jacques en feuilleté
Feuilletés au saumon
Coquille Saint-Jacques
Coquille de saumon
Foie gras entier mi cuit en lobe

Viandes et gibiers

Daube de sanglier
Daube de chevreuil
Roti de veau Orloff
Roti de sanglier
Roti de chevreuil
Cuissot de sanglier
Chapon
Dinde
Oie de Guinée
Pintade
Canette

Possible de faire les volailles en roti prêt à cuire.

Poissons et viandes cuisinés

Civet de chevreuil
Civet de marcassin
Fondant de chapon
Moelleux de poularde
Filet de daurade sauce beurre ou clémentine
. Sole tropicale à la crême de whisky
Pavé de sandre sauce beurre blanc

Légumes

Gratin dauphinois
Rizzoto aux cêpes
Terrine de pommes de terre
Pommes de terre aux cêpes
Pommes dauphines
Flanc de courgettes
Fond d'artichauts farcis
Divers boudin blanc nature ou truffés